Restaurant les Roseaux

A quelques pas de la côte landaise dans un écrin de nature, le restaurant des Roseaux vous accueille au bord de l'Etang Blanc à Seignosse. Fondé en 1926 par la famille Lesbats, c'est aujourd'hui le petit fils Christophe assisté de Pascale son épouse qui officie derrière les fourneaux.

Dépositaire des recettes de la famille, Christophe Lesbats s'inspire de la situation du restaurant au bord de l'étang pour le poisson blanc et le gibier, et également par la proximité de la Chalosse, terre de gastronomie s'il en est. Les Roseaux vous offre toute l'année une cuisine simple et goûteuse aux saveurs du terroir. Venez déguster en terrasse la poêlée d'anguilles à la persillade, l'escalope de Sandre ou le caneton demi sauvage confits par ses soins... vous en garderez un souvenir ému!

Menu des roseaux28.00 €
Pâté Landais
Salmis de palombe aux pruneaux ou omelette piperade
Caneton 1/2 sauvage, confit par nos soins, pommes campagnardes
Fromage ou glaces ou gâteau basque ou tourtière
Menu des Petits Canards (jusqu'à 12 ans)10.00 €
Salade de tomate, ou pâté Basque, ou Jambon
Aiguillettes de canard, frites maison
Glaces / sorbet
Entrées froides
Salade de gésiers de canards confits et pignons grillés,tranche de foie15.00
Tartare de canard taillé au couteau, mangue et pignons torréfiés16.00
Saumon"label rouge" fumé par nos soins,fromage frais "le Régal des Landes" aux herbes 16.00
Entrées chaudes
Omelette à la Piperade émincée de jambon poêlé13.00
Foie gras de canard mijoté aux raisins22.00
Croustade gasconne au boudin de Porc Noir de Bigorre16.00
Poissons
Pavé de sandre et son coulis de piperade, risotto épeautre et lentilles corail20.00
Notre poêlée d'anguilles fraîches à la persillade23.00
Poulpe confit à la graisse de canard, mousseline de carottes des Landes à l'orange et petites pleurotes20.00
Assiette végétarienne de légumes du moment10.00
Viandes
Cuisse croustillande de canard gras confit18.00
Magret de canard à la plancha19.00
Salmis de palombes aux Pruneaux cuit en cocotte19.00
Côte de bœuf d'Irlande pour 2 personnes54.00
Sur commande
Porcelet de lait "Cochinillo" cuit au four (pour 3 à 4 personnes)90.00
Porcelet de lait "Cochinillo" cuit au four (pour 5 à 6 personnes)140.00
Sandre braisé au champagne (pour 2 personnes)52.00
Gourmandises
Assortiment de fromages landais..chèvre et brebis7.00
Crème brûlée pralin de pistaches et pignons au Miel des Roseaux6.50
Tourtière aux pommes et à l'Armagnac et sa boule de glace vanille6.50
Véritable Pastis Landais, et sa crème mousseuse 6.50
Tartelette maison au chocolat noir, et aux écorces d'oranges confites6.50
Petite omelette Norvégienne maison 6.50
Assiette de fruits frais6.00

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Location de barque sur l'étang blanc

Pour parfaire le plaisir, vous pourrez ensuite louer une barque pour canoter sur l'étang ou entamer une partie de pêche.

Location de barque à rames
1h3010.00
La ½ journée15.00
La journée20.00
Services gratuits pour la clientèle 
Table à langer
Jeux pour les enfants, coloriages...
Assiette de pays

Restaurant Les Roseaux
Route Louis de Bourmont
40510 SEIGNOSSE
05 58 72 80 30

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